揭開牡丹的華麗外衣，現(xiàn)代研究人員在其花瓣中發(fā)現(xiàn)了一類珍貴的活性物質(zhì)——類黃酮化合物，它不僅是牡丹花呈現(xiàn)繽紛色彩的重要因素，還是一類具有保健和調(diào)節(jié)作用的天然抗氧化物質(zhì)。
藏在花瓣里的健康密碼
牡丹在我國有著悠久的種植歷史，是中國特有的民族資源植物，除觀賞價值外，牡丹還有食用、藥用價值。
秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，牡丹具有“清熱涼血、活血化瘀”的功效。
盛唐時期，以女皇武則天為代表的皇家貴族有“用牡丹養(yǎng)身美容”的習(xí)慣。
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到了宋代，牡丹花開始走上餐桌，可食用的品種日益增多，食用方法日漸完備，有糕點花酒菜肴、茶、牡丹羹、牡丹湯等，還可制成香料或食用染料。
但要注意，李時珍在《本草綱目》中強調(diào)“牡丹，惟取紅白單瓣者入藥”，而“鳳丹牡丹”正是典型的白單瓣品種，符合入藥標(biāo)準(zhǔn)。
2015年，西北農(nóng)林科技大學(xué)研究鳳丹牡丹發(fā)現(xiàn)，其花瓣中除了含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、可溶性碳水化合物、必需微量元素等，還含有類黃酮類物質(zhì)，有良好的抗氧化作用，是牡丹花主要健康價值來源。
“類黃酮”是廣泛存在于植物的花、果實、葉片等器官中的一類化合物，它是多種在結(jié)構(gòu)和活性上具有相似特征物質(zhì)的統(tǒng)稱，我們常聽到的茶多酚、花青素、槲皮素、芹菜素等都是類黃酮家族的核心成員。
發(fā)表在《自然·食品》雜志上的一項研究顯示，經(jīng)常攝入多種富含類黃酮的食物，如茶、漿果、黑巧克力、蘋果等，有助降低全因死亡率（指一定時期內(nèi)各種原因?qū)е碌目偹劳鋈藬?shù)與該人群人口數(shù)之比）和患慢性病的風(fēng)險，是延年益壽的關(guān)鍵。
這和大部分類黃酮化合物都有較強的清除自由基作用有關(guān)。
在生物系統(tǒng)中，自由基在信號傳遞、免疫防御等過程中扮演重要角色，但其過量生成會導(dǎo)致氧化應(yīng)激，這時的自由基就像一個拿著刀的敵人，在人體內(nèi)傷害各種細胞，導(dǎo)致疾病和衰老。
而類黃酮化合物就像“自由基凈化劑”，中和或者清除體內(nèi)過量自由基，保護細胞，以延緩氧化損傷。這個過程也就是我們常說的“抗氧化”。
抗氧化是類黃酮類化合物研究最多的領(lǐng)域，其抗氧化活性高于維生素C，且毒性較低。
除了抗氧化能力，不同類黃酮化合物所能發(fā)揮的生物學(xué)效應(yīng)也不同，比如：抗癌、抗腫、抗過敏、抗菌、抗炎、抗糖尿病、抑制酶的活性、防止血管舒張等作用。
綜上所述，鳳丹牡丹花花瓣具有抗氧化作用，還能預(yù)防疾病、保護心血管、潤膚養(yǎng)顏、延緩衰老等。
對女性來說，牡丹花還有緩解經(jīng)期疼痛、調(diào)理經(jīng)期不規(guī)律等諸多益處。
西北農(nóng)林科技大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，鳳丹花瓣在露色期和初綻期具有較高的抗氧化能力。
中資國業(yè)所產(chǎn)鳳丹牡丹花瓣來自21760畝自有有機牡丹種植基地，均由人工采摘于4月——牡丹初綻時期，所含活性物質(zhì)比普通牡丹花更高，功效更強。
由鳳丹牡丹花瓣研發(fā)的多種原料，備受市場的青睞，深度影響著中國植物原料的研發(fā)與創(chuàng)新應(yīng)用。
